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ボジョレーヌーヴォーの解禁日は? ボジョレーヌーヴォー(ヌーボー)の歴史と解禁日についてのサイトです。 ボジョレー・ヌーヴォーは、丘陵地帯・ボジョレーで生産される赤ワインのその年の 11月第3木曜日に解禁される新酒・プリムールのことです。
グラス・ア・ヴー ボジョレヌーヴォーペア



グラス・ア・ヴー ボジョレヌーヴォーペアグラス・ア・ヴー ボジョレヌーヴォーペア
  ↑グラスの台座に施されています。サイズ:最大88mm 口径62mm     高さ186mm 容量335cc川島なお美氏がデザイン&プロデュース。チューリップ型のグラスデザインは可愛らしさだけでなく、赤ワインの香りを存分に引き出す事が出来ます。ワイン好きな方への贈り物にも最適な商品です。※商品にワインは含まれません。
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ボジョレーヌーヴォー(ヌーボー)の歴史と解禁日についてのサイトです。

ボジョレー・ヌーヴォーは、丘陵地帯・ボジョレーで
生産される赤ワインのその年の 11月第3木曜日に解禁される
新酒・プリムールのことです。

その年に採れたブドウから作り込むためにMC(マセラシオン・カルボニック)法と
呼ばれる急速にブドウを発酵させる技術が用いられる。醸造期間は数ヶ月と早く、
その独特の製造方法のためにごくわずかながら炭酸ガスを含有します。

それゆえ、また独特の清涼感をも感じさせてくれるワインなのです。


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こだわりのボジョレー、樹齢50年!“アンリ・フェッシー”“アンリ・フェッシー”は6代続くボジョレーの葡萄栽培家でありワイン醸造家としてその実力は世界でも認められています。アンリ・フェッシーのヌーヴォーは、弛まない品質向上への努力と葡萄への愛情が基本にあり、それによって、香の良い果実味豊かなワインに仕上がっています。喉ごしもスムーズで心地良いです。“トラディッション”の名は1950年から70年代に造られていたボジョレ・プリムール・ワインのスタイルそのままに東南向きの畑、テロワール、土壌微生物、厳選された葡萄樹のクローン、樹齢50年以上、剪定、受粉から野生酵母による発酵、補糖無し、フィルターもあえて軽めにして瓶詰めなどすべての工程にこだわりをもって造った限定品です。少量確保できました! (フランス、ボジョレー、赤、ミディアム、750ml)
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シャサーニュは、清澄もろ過もしないヌーヴォーにいち早く取り組むなど、品質には人一倍こだわってきましたが、「ありふれたボージョレや、多くのワインショップで見られるような、平均的なボージョレよりも良い品質のワインを造れるよう、全力を尽くしているよ」とメッセージが届きました。 新しい畑を開墾する際、切ってしまえばより葡萄を植えられましたが、生物の環境を保全するためにそのまま残してあります。 今はその木で暮らす鳥たちが、害虫を食べてくれるそうです。 害虫対策には他に、天敵の蜘蛛を放して対応しています。 ドメーヌ・シャサーニュ ボージョレ・ヴィラージュ・ヌーヴォー2008 最高のエリアで,ビオディナミで育てられた葡萄から、清澄もせず、フィルターも通さない、「そのまま」が味わえます!!! ドメーヌ・シャサーヌは最高の品質のボージョレ・ヴィラージュを産出することで有名な、ランティニエ村にてワイン造りをしています。今後、クリュ・ボージョレへ昇格する地区があるとすれば、 それはランティニエ村であろうと言われている、素晴らしい村です! 清澄もろ過もしないヌーヴォーを造る生産者として、一躍その名が知れ渡ったドメーヌ・シャサーニュ!もちろん、今年もノンフィルター・ノンファイニング!!! 「手をかけて育てた葡萄の持ち味をそのままワインに残したい」と語るシャサーニュは、畑の仕事には人一倍こだわりがあります。 ビオディナミを学んでいた奥さんと、サヴォワのビオディナミで有名なミシェル・ケナールの下で学んだ娘の力添えもあり、自然界に存在しないものは一切用いません! 害虫対策には、天敵の蜘蛛をまいて対応しています。また、樹と樹の間に草を生やし、保水と生物の生育に役立てています。この畑に草を生やすという方法は、ボルドーのグランヴァンも採用しており、葡萄が草と養分を奪い合うため、収穫量が自然に抑えられると同時に、根が不覚まで伸びるという効果があります。 こうして造られるシャサーニュのボージョレ・ヴィラージュ・ヌーヴォーは、他のヌーヴォーでは得られない深い色合いとボリュームのある果実味があるのです!!! 醸造の過程で清澄せず、瓶詰め前にフィルターも通さないというのは、ヌーヴォーとしては非常に珍しい事です。したがって、澱が出る場合がありますが、品質的には全く何の問題もありません。 通常のブルゴーニュタイプのヘビーボトルより 更に重厚感のあるボトルに詰められています。
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11/20解禁日お届け!昨年1番人気のビオ・ヌーヴォー!フィリップ・パカレ・ボジョレーヴァン・ド・プリムール[2008]750ml11/20解禁日お届け!昨年1番人気のビオ・ヌーヴォー!フィリップ・パカレ・ボジョレーヴァン・ド・プリムール[2008]750ml
ボジョレー・ヴァン・ド・プリムール[2008]750ml (フィリップ・パカレ) -BEAUJOLAIS VIN DE PRIMEUR 2007 生産地: フランス・ブルゴーニュ 生産者: フィリップ・パカレ       -Philippe Pacalet- 生産地区: ボジョレー地方 各付け等:  葡萄 : ガメイ100% 評価: 赤ワイン: ミディアムボディ 「マルセル・ラピエールの甥であり、プリューレ・ロックの醸造長を務めた人物」しかし今やフィリップ・パカレの名前は、自然派ワインを代表する造り手の1人です。2007ヌーヴォーは「私を信じて、ワインの完成を楽しみにしていてください。」と自信たっぷりなフィリップ・パカレ氏。パカレのプリムールとなるブドウは、非常に秀逸な品質であるということは間違いないようです。 オーストラリアワイン  「マルセル・ラピエールの甥であり、プリューレ・ロックの醸造長を務めた人物」フィリップ・パカレを紹介する際の常套句です。しかし今やフィリップ・パカレの名前は、自然派ワインを代表する造り手の1人と同義になったのではないでしょうか。とはいえ彼のワインに対するアプローチは不変です。自然派ワインの祖ともいえるジュール・ショヴェに師事し、ショヴェの哲学やエスプリを引き継いでワイン造りに向かう1人です.   ジュール・ショヴェと聞いてもあまりピンとこないのが正直なところでしょうが、彼の残した哲学を受け継いでいる生産者の系譜を見ると、その影響の大きさを感じざるを得ません。酸化防止剤や農薬に頼らないでワインを造り、しかも熟成によってえもいわれぬガメイを生み出したマルセル・ラピエール、ジュール・シュヴェの弟子ジャック・ネオポールからワイン造りを学んだヤン・ロエル、その他にもフレドリック・コサール、イヴォン・メトラ、ジャン・フォイヤールなどジュール・ショヴェの残した書物から学んだ生産者は多くいます。そのジュール・ショヴェ最後の愛弟子がフィリップ・パカレです。彼はジュール・ショヴェと6年間寝食を共に過ごし、その哲学を学びました。   実際のワイン造りにおいては、ブルゴーニュの伝統品種ピノノワールやシャルドネにこだわり、単一の品種が様々な土壌や気候によって異なった表情を見せることを重要と考えています。画一的な手法で、ある決まりきった味わいを造り出すのではく、その年、その土地、その気候が生み出すコピーのできない味わいのワインこそが理想と言います。栽培においては、農薬や除草剤を使用せず、とにかく成熟して健全なブドウを得ることに注力します。醸造においてはSO2を用いず、ブドウに付いた天然酵母の力で発酵させます。ブドウ本来の風味を損なうと考えている作業も行いません(ルモンタージュなど)。同様の理由で新樽の使用にも慎重で、過剰な樽由来のロースト香を避けます。補酸や補糖といったことも行いません。 彼の師であるジュール・ショヴェも「ただの非科学的な理論のように思えるだろうが、科学的なことを十分に理解した上でなくてはこのようなことには取り組むことができない。この理論は、自然科学に基ずくものである。」と語ります。プリューレ・ロックでの経験と5年にわたる自らのワイン造りによってフィリップ・パカレはさらなる進歩をとげ、より完成されたワインの道を歩んでいます。 ----------------------------- <ボジョレー地区2008今年の天候>インポーター資料より 春から夏にかけて涼しい気候が続き、雨にも降られました。その為、ウドンコ病やベト病などが発生しています。また、開花時期の冷涼な気候の影響でミランダージュ(結実不良)が起こりました。結実不良というと聞こえは悪いですが、受粉しなかった実が小さくなり、その他の実にエキス分が集中するので品質を追及する生産者には歓迎される現象です。7月に入り、晴天と気温の高い日が続き、ブドウの成長が促進されました。8月になると突然の雹(ヒョウ)がボジョレー地区を局所的に襲い、ブドウがダメージを受けて収穫量を減らす事態となっています。被害は北部ボジョレーに多く見られ、フィリップ・パカレのヌーヴォーとなるモルゴン村周辺では、比較的軽微な被害でした。8月になって再び涼しい日が続いています   「私を信じて、ワインの完成を楽しみにしていてください。」と自信たっぷりな フィリップ・パカレ氏。 「現時点(8月11日現在)での涼しい天候はさほど問題ではありません。それよりも今後の天候が大切となります。ピノノワールやガメイは、この時期それほど太陽を必要としていません。かえってこのくらいの穏やかな太陽のほうがワインに気品とエレガンスをもたらしてくれるので、結果的にガメイ本来の個性や味わいが楽しめます。ですので、今年も美味 しいヌーヴォーを皆さんにお届けできるかと思います。期待して待っていてください。」 パカレ氏が好むガメイの味わいは、男性的で、力強く、土臭いものではありません。パカレ氏によると、ガメイ品種は本来エレガントで気品あるなめらかな味わいを持っていると言います。その理想の味わいを実現するためにフィリップ・パカレのヌーヴォーでは複数の異なる土壌からとれたブドウを適切にブレンドして、その女性的な美しい風味を表現しています。   パカレのヌーヴォーにはモルゴン村にある複数の区画のブドウが使われています。ワインに厚みと力強さを与える粘土石灰土壌、繊細さとミネラルを与える白い砂(サーブル)の土壌や鉄分を含んだピンクの砂の土壌(フルーリー、ムーランナヴァン寄り)、サーブルの土壌よりもさらにエレガントで繊細な風味を与える小石の土壌。これらの区画から得られたキャラクターの違うワインをブレンドし、パカレ氏の理想とする「ボジョレー・ヴァン・ド・プリムール」が完成します
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高級VIPしか飲めなかった「100年樹齢ヌーヴォー」上陸!ルイ・テート・ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー・キュヴェ・サントネール[2008]750ml高級VIPしか飲めなかった「100年樹齢ヌーヴォー」上陸!ルイ・テート・ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー・キュヴェ・サントネール[2008]750ml
ボジョレー・ヌーヴォー・キュヴェ・サントネル[2008]750ml -Beaujolais Villages Neuveau CuveeCentenaire- 生産地: フランス・ブルゴーニュ 生産者: ルイ・テート 生産地区: ボジョレー地区 各付け等: ボジョレーAOC 葡萄 : ガメイ:100% 評価: 赤ワイン:ミディアムボディ 樹齢100年ヌーヴォー究極のキュヴェ!サントネルは、100年という意味です。このヌーヴォーはボージョレ・ヴィラージュのエリアにある、西向き斜面の標高370mある 3.3haの小さな畑で、密かに栽培している樹齢100年〜110年の ガメーが使用されています。土壌は花崗岩です。樹によっては驚くべき事に1つの枝に2房しか 実を付けず、生産量は非常に限られています。地元の他の生産者はこの100年樹齢の古い樹の価値を知らずに 抜いてしまい、実をたくさん付ける新しい樹に植え替えてしまうそうです。 驚くことに、ルイ・テットは良いブドウはつけるが収穫量の落ちる古い樹を キープするため、地元の農家に保証金を払っているそうです。仮に新しい樹に植え替えると45hl/ha生産出来るところを、このサントネールは35hl/haの収穫量制限で生産しているため、45hl/ha-35hl/ha=10hl/ha分のワイン生産料金を払います。「サントネールの品質は80%が畑で20%が醸造」というテットの言葉どおり、 高品質なヌーヴォを目指し情熱をかけて造られいてます。 畑の作業はテットの指示通り行なわれすべて手作業で行なわれます。 究極のキュヴェです。 フランスワイン  あの感動をまた味わいたい! ルイ テート社・ボージョレ&ボージョレ・ヴィラージュ、ルイ・テートのヌーヴォーはポット(pot) と呼ばれる瓶に詰められています。これは、今から約100年ほど前までボージョレやリヨンを中心とした地域で流通していた瓶で、 今では高品質と認められたボージョレだけに 使用が認められています。   また、ルイ・テートはボージョレに本拠を置き、ボージョレのみを専門的に産出するネゴシアンであるため、地元の優良な契約農家との関係が深く、狭い地域の中から葡萄を買い上げることにより、ボージョレの個性を十分に感じるワインを産出することができるのです。 最上級キュヴェであるサントネルは100年という意味です。このヌーヴォーはボージョレヴィラージュのエリアにある、西向き斜面の標高が370mある3.3haの小さな畑で、密かに栽培している樹齢100年〜110年のガメーが使用されています。土壌は花崗岩です。 樹によっては驚くべき事に1つの枝に2房しか実を付けず、生産量は非常に限られています。      地元の他の生産者は、この100年樹齢の古い樹の価値を知らずに抜いてしまい、実をたくさん付ける新しい樹に植え替えてしまうそう。驚くことに、ルイ・テットは良いブドウはつけるが収穫量の落ちる古い樹をキープするため、地元の農家に保証金を払っているそうです。仮に新しい樹に植え替えると45hl/ha生産出来るところを、このサントネルは35hl/haの収穫量制限で生産しているため、45hl/ha-35hl/ha=10hl/ha分のワイン生産料金を払います。 「サントネールの品質は80%が畑で20%が醸造」というテットの言葉どおり、高品質なヌーヴォを目指し情熱をかけて造られいてます。今までの長いテットとのつながりによって、 2005年は全生産量を稲葉にお分けいただける事となった逸品です。畑の作業はテットの指示通り行なわれ、すべて手作業で行なわれます。究極のキュヴェです。デパートやスーパーで解禁日に行われる各社の飲み比べにおいても、毎年上位から1・2番の評価をいただいています。そして、最初に売り切れるのはルイ・テートのヌーヴォーなのです!今年はまた特別なルイテートの特別ワインが!!ルイ・テート・ファンは絶対に味わうべし!!  -写真はルイ・テート2002ヴィンテージボトル-
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ボジョレー・ヌーヴォーヴィエイユ・ヴィーニュ[2008]ルー・デュモンボジョレー・ヌーヴォーヴィエイユ・ヴィーニュ[2008]ルー・デュモン
仲田さんの造るボジョレー・ヌーヴォーは、2006、2007ヴィンテージともにピュアな果実味、それでいて非常に繊細でエレガント!まろやかな酸とのバランスが非常に良く、期待を裏切らない、本当に素晴らしく美味しい!!!プリムールでした!(ワインマルシェまるやま 鈴木)
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ハローキティ・ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー[2008]ハローキティ・ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー[2008]
愛らしいハローキティのラベル。豊かな果実香が特徴のガメイ種で造られた、みずみずしい果汁のようなフレッシュ&フルーティーな新酒(ヌーヴォー)です。軽く冷やして旬の味をお楽しみください。
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ボジョレーヴィラージュヌーヴォードメーヌ・ド・ヴァヴリル2008
●詳しい商品説明はこちら!!●数量限定商品!!  ※限定数量に達し次第、販売を終了させて頂きます。●商品名  ボジョレーヴィラージュヌーボー  ドメーヌ・ド・ヴァヴリル2008●容量:750ml●味わい:赤・ライトボディ●専用化粧箱でのお届けです(パッキンに包んでのお届け) (プレゼント用のラッピング等は承っておりません)●宅配便にて、解禁日の11月20日(木)にお届けします ※お届け時間の指定はできません ※お届け出来ない地域はこちらから   ご確認下さい◎未成年者の飲酒は法律で禁止されています  ご購入は満20才以上の方に限らせていただきます2008年ボジョレーヌーヴォー解禁日は「11月20日(木)」です承り期間:11月9日(日) 15:00まで商品お届け:解禁日の11月20日(木)<ボジョレーヌーヴォーコンクール:06年最高金賞>
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自然派ボジョレー・ヌーヴォー【フィリップ・パカレ】ヴァン ド プリムール [2008]自然派ボジョレー・ヌーヴォー【フィリップ・パカレ】ヴァン ド プリムール [2008]
生産地:フランス ボジョレー自然派ワインのフィリップ・パカレ氏が手がけるボジョレー・プリムールは、自然酵母のみで発酵させており、ワインの状態がよければ醸造だけでなく瓶詰め時も亜硫酸無添加になり、しっかりとしたエキスと美しい酸味は、ヌーヴォーとは思え ないフィネスを感じさせる味わいとなります。入荷後すぐはもちろん、翌年以降も素晴らしい熟成をしますの で、あえて「ヌーヴォー」ではなく、「ヴァン ド プリムール」という表記になっています。亜硫酸を使わず、空気に出来るだけ触れさせずに瓶詰めすため、発酵時に出た炭酸ガスがわずかにビン内に残っていますので、舌にピリピリ感じたり、液漏れしやすい状況になることがあります。フィルターを使っておりませんので、酒石や酵母などのオリが見られることがあります。色も少し濁っている場合がありますが、品質には問題ありません。むしろこれが自然派ワインの特徴なのです。  ※ ボジョレー・ヌーヴォーのキャンセルはご遠慮ください。※ ボジョレー・ヌーヴォーの代引き決済は出来ません。 ボージョレ・ヌーヴォーってなあに? ボージョレ・ヌーヴォーとは、フランス南部ボージョレ地方で作られた新しい赤ワインのことです。 ボージョレ地方は昔からワイン作りの盛んな丘陵地で、ボージョレ・ヌーヴォーはこの地方で秋の収穫を祝って行われるワイン祭りに、新酒として捧げられていたものです。 毎年11月の第3木曜日に全世界で新酒を飲んで収穫をお祝いします。 ボージョレ地方の中でも特にコクのあるワインができる、北部39村のブドウだけを使って作る上等なワインを“ボージョレ・ヴィラージュ・ヌーヴォー”といい珍重されていますが、一般的には両方をひとまとめにして“ボージョレ・ヌーヴォー”と呼んでいます。 また、ほかにも新酒として販売できるワインとして法律できめられているものに、さっぱりとした白ワインのマコンやロワールのミュスカデ。イタリアやチリ、ドイツなどでも収穫を祝う意味で新酒は楽しまれています。 08年ボジョレ・ヌーヴォー ご予約に関する注意事項 ■お届けについて ・ 解禁日の前日(2008/11/19)に、福島県よりご発送させて頂きます。 ・ 北海道、関西、四国、九州及び離島のお客様は、解禁日にお届けできない場合もございます。 ・ お届け日指定がある場合、11/21以降(北海道、関西、四国、九州及び離島のお客様は2007/11/22以降)をご選択ください。 ・ 2007/11/20以前のご到着日指定を頂戴した場合は、「解禁日の前日出荷」に変更させて頂きます。 ※ 商品発送には万全を期しておりますが、当店への商品入荷の遅れ、天候、交通事情などの影響で、解禁日にお届け出来ない場合もございます。どうかご理解くださいますようお願い申し上げます。 ■決済について <クレジットカードをご利用の方> システム上、お客様のカード情報を長期にわたって保管する事が出来ません。ご注文時点での決済確定となりますので、ご了承ください。 <銀行振込をご利用の方> ご注文より2週間以内にお振込下さい。当店でお振込を確認出来ない場合、キャンセルのお手続きをさせて頂く場合がございます。 <代金引換について> ボジョレー・ヌーヴォーーのご予約では代金引換による決済はお受けできません。申し訳ございません。 ■商品の同梱について ボジョレー・ヌーヴォーのご予約と、それ以外の商品との同梱は出来ません。別々の発送となりますのでご容赦くださいませ。たいへん申し訳ございません。 ■キャンセルについて ご予約を元に仕入れの手配をいたしますのでキャンセルはお受け出来ません。どうぞご理解のほどよろしくお願いいたします。
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